Apfelkuchen

Dieser Apfelkuchen ist super saftig und hat einen Zimtwirbel oben drauf. Die Zimt-Butter Kruste knuspert und zergeht auf der Zunge. So unglaublich saftig und frisch und gleichzeitig wohlig warm und zimtig hat noch nie ein Kuchen geschmeckt.

Angeblich hat den ersten Apfelkuchen Sir Charles Watson Townsend aus England erfunden. Natürlich gab es davor schon welche, aber das erste Rezept ist noch gar nicht so alt. Dieses Rezept jedenfalls lässt Kinderaugen leuchten.

Folgende Zutaten brauchst du für die Zubereitung:

Portionen: 12 Stück

Niveau: einfach

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 40 - 45 Minuten

Utensilien:

• 28er Backform

Saison: Januar - Dezember

Zutaten für den Kuchenteig:

• 3 Äpfel – 45g Zucker – 1 TL Zimt - 1 El frischer Zitronensaft

• 360g Mehl

• 200g Zucker

• 4 TL Backpulver

• 290 ml Milch

• 1 Päckchen Vanilleextrakt (5g)

• 2 Eier

• 110 g weiche Butter

Zutaten für den Butter-Zimt-Wirbel:

• 60g geschmolzene Butter

• 70g Zucker

• 1 TL Zimt

Anmerkung:

• Nachdem das Mehl mit dem Backpulver zugefügt wurde, nur 20 Sekunden umrühren und direkt in den Ofen geben.

• Die Butter sollte weich sein.

• Die Milch sollte ebenfalls nicht mehr kalt sein, sondern zimmerwarm. Dafür einfach etwas in einem Topf erwärmen. Bitte nicht einfach außerhalb des Kühlschrankes stehen lassen, so könnten sich Keime bilden.

Zubereitung:

1.Schritt

3 Äpfel, 45g Zucker, 1 TL Zimt, 1 El Zitronensaft

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Die Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Danach den Zitronensaft darüber gießen, damit sie nicht braun werden. Alles gut vermengen. Zucker mit dem Zimt vermischen und die Äpfel damit bestreuen. Die Backform mit Butter gut fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und festspannen.

2. Schritt

110g Butter, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanilleextrakt (5g) , 2 Eier

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Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Zucker gut aufschlagen, bis sie fast weiß ist. Dann die Eier zufügen, die Vanille und die Milch (am besten vorher ein wenig erwärmen und nicht ganz kalt zufügen, sonst fällt die Buttermasse in sich zusammen) und weiterschlagen.

3. Schritt

360g Mehl, 4 TL Backpulver

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Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Mit einem Spatel gut unterrühren. Die Äpfel untermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen.

4. Schritt

60g Butter, 70g Zucker, 1 TL Zimt

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Die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen. Den Zucker und den Zimt zufügen und gut verrühren. Nun damit kleine Wirbel auf den Kuchenteig zeichnen.

Den Kuchen für 40 - 45 Minuten backen.

Gutes Gelingen!

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